Ciabatta Caprese (Hauptgericht)
4
20 Minuten
Zutaten
  • 300 g Ciabatta
  • 250 g Mozzarella
  • 50 g Parmesan
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 0.5 Töpfchen Oregano
  • 1 Topf Basilikum
  • 3 EL Mandeln
  • 4 große(r) Tomaten
Zubereitung
1.) Für das Pesto 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mandeln darin kurz rösten und herausnehmen.

2.) Parmesan grob reiben, Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln.

3.) 2 EL Mandeln, Parmesan, Kräuter (bis auf etwas), Knoblauch und 5 EL Öl mit dem Pürierstab zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.) Ofen vorheizen auf 175°C vorheizen. Übrige Mandeln hacken. Tomaten waschen, Mozarella abtropfen lassen und beides in dünne Scheiben schneiden.

5.) Brot waagerecht aufschneiden in 8 Stücke teilen. Im Ofen 5 Min. backen.

6.) Pesto auf das Brot streichen, mit Käse und Tomaten belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwas Pesto darüberträufeln. Mit gehackten Mandeln und übrigen Kräutern bestreuen. Übriges Pesto dazu reichen.