Hähnchen mit Cashewkernen (Hauptgericht)
4
25 Minuten
Zutaten
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 EL Sojasauce
  • 150 g Stangensellerie
  • 1 TL Sesamöl
  • 125 ml Hühnerbrühe
  • 30 g Ingwerwurzel
  • 100 g Cashewkerne
  • 100 g Möhren
  • 400 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Reiswein
  • 1 Chilischote
  • 1 TL Puderzucker
Zubereitung
1.) Fleisch abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke würfeln.

2.) Chilischote waschen, entkernen und hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Möhren schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein raspeln. Knoblauch schäle und hacken.

3.) Hühnerbrühe, Sojasoße, Puderzucker, Zitronensaft, Reiswein und 1 TL Speisestärke verrühren.

4.) 1/4 l Öl und 1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter Wenden anbraten, bis es zart gebräunt ist.

5.) Cashwekerne im Öl goldbraun rösten, herausnehmen und abtropfen lassen.

6.) Das Öl bis auf ca. 3 EL abgießen. Ingwer, Chili und Knoblauch darin unter Wenden kurz anbraten. Sellerie und Möhren zugeben und 2 Min. unter Rühren braten lassen.

7.) Fleisch zugeben und 1 Min. mitbraten lassen. Gewürzte Hühnerbrühe angießen und 1 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen. Cashewkerne darüberstreuen.

Dazu passt Reis.