Chili con Pollo (Hauptgericht)
4
35 Minuten
Zutaten Bring!
  • 750 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 Dose(n) Kidneybohnen
  • 1 Dose(n) Maiskörner
  • 2 Dose(n) Tomaten
  • 2 Paprika
  • 4 Eier
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
Zubereitung
1.) Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden.

2.) 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen Fleisch darin ca. 3-4 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 4 Minuten braten.

3.) Paprika zugeben und kurz mitbraten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würfeln. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.

4.) Bohnen in einem Sieb abspülen und zusammen mit dem Mais abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und ca. 10 Min. weiterköcheln.

5.) Eier im heißen Bratfett bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6.) Chili mit Salz und Chilipulver abschmecken und mit Spiegeleiern anrichten.

Dazu schmeckt Bauernbrot.