Schoko - Apfel - Nuss - Gugelhupf (Kuchen)
12
45 Minuten
Zutaten
  • 220 g Mehl
  • 130 g gemahlene Haselnüsse
  • 3 große(r) Äpfel
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 50 g Puderzucker
  • 5 Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
1.) Äpfel schälen, entkernen und eine Hälfte fein und eine Häflte grob raspeln. Eier trennen

2.) Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit einer Prise Salz schaumig rühren.

3.) Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Gugelhupfform einfetten und mit den Semmelbröseln aus versehen. Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen

4.) Nüsse, Schokolade und Äpfel langsam unter die Buttermasse rühren.

5.) Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls zur Buttermasse rühren.

6.) Eischnee langsam unter den Teig heben.

7.) Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 160°C ca. 60 Min. backen. Anschließend herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Erkaltet entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen.