Markklößchensuppe (Suppe)
4
90 Minuten
Zutaten Bring!
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 trockenes Brötchen
  • 1 Markknochen (Rind)
  • 1 TL Muskat
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 kg Suppenfleisch (Rind)
Zubereitung
1.) Suppengrün waschen und klein schneiden. Suppenfleisch in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und ca. 1 Std. köcheln lassen.

2.) Nach ca. 30 Minuten das Suppengrün hinzufügen und mitkochen lassen.

Für die Markklößchen:
1.) Das trockene Brötchen in etwas Wasser einweichen lassen.

2.) Den Markknochen in eine Pfanne geben und das Mark auslassen.

3.) Das Ei, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und die Petersilie mit dem Mehl und etwas Paniermehl vermischen. Das ausgelassene Mark hinzugeben und verrühren. Alles mit dem Brötchen vermengen und kleine Klößchen daraus formen.

Die Klößchen nach 1 Stunde in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten mitkochen lassen.