Pikanter Lauchkuchen
(Hauptgericht)
4
60
Minuten
Zutaten
- 100 g Gouda
- 500 g Lauch
- 1 TL edelsüsses Paprikapulver
- 0.5 Würfel Hefe
- 20 g Öl
- 2 Eier
- 300 g gekochter Schinken
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
- 250 g Mehl
Zubereitung
1.) Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit 1/4 l lauwarmen Wasser, Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 min. gehen lassen.2.) Schinken in feine Streifen schneiden, Lauch und Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Käse reiben.
3.) Schinken, Lauch und Zwiebeln in 10g heißen Öl glasig braten, danach beiseite stellen. Übriges Öl und Salz zum Teig geben und mit dem verbliebenen Mehl in der Schüssel zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt 20 min. gehen lassen.
4.) Teig durchkneten, ausrollen und auf ein Backblech geben. Eier und Sahne verrühren. Schinkenmischung (abgekühlt) hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Käse untermischen und über den Teig gießen. Im Ofen mittlere Schiene bei 240° (E-Herd) 20-30 min. backen.