Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße (Hauptgericht)
2
25 Minuten
Zutaten
  • 1 Tasse(n) Basmatireis
  • 300 g rohe Riesengarnelen
  • 10 g Ingwer
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Chilischote
  • 3 EL Sesamöl
  • 1 Dose(n) Kokosmilch
  • 1 EL Kokosraspel
  • 6 Stiel(e) frischer Koriander
  • 1 Limettensaft
Zubereitung
1.) Reis mit Wasser und etwas Salz kochen.

2.) Garnelen abspülen, trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen, fein hacken.

3.) Garnelen in 2 EL heißem Öl rundherum 2–3 Minuten braten. Herausnehmen.

4.) 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin andünsten. Kokosmilch angießen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Limette auspressen. Koriander waschen, hacken.
Mit Salz und Limettensaft abschmecken.

5.) Garnelen in der Soße 1–2 Minuten ziehen lassen.