Vegetarischer Nudelauflauf mit Kürbis (Hauptgericht)
4
60 Minuten
Zutaten
  • 400 g Spinatbandnudeln
  • 800 g Hokkaidokürbis
  • 1 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Frischkäse
  • 250 g Käse (gewürfelt)
  • 200 g Käse (gerieben)
  • 2 EL Garam Masala
Zubereitung
1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Kürbis entkernen und würfeln, Zucchini und Paprika klein schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit etwas Salz im Öl glasig dünsten, das übrige Gemüse dazugeben und ca. 5 Min. dünsten. Evtl. etwas Wasser zugeben. Das Gemüse mit Pfeffer, Garam Masala und ggf. etwas Chili kräftig würzen, 2 EL Frischkäse unterrühren und die Käsewürfel dazugeben.

3. Die Masse unter die gekochten Nudeln heben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.

4. Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. überbacken.