Schoko-Kirsch-Streuselkuchen
(Kuchen)
20
60
Minuten
Zutaten
- 3 Gläser Schattenmorellen
- 400 g Butter
- 570 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 450 g Zucker
- 40 g Zartbitterschokoladenraspel
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Kirschwasser
Zubereitung
1. Die Kirschen vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen. Kirschen putzen und entsteinen.2. Für die Streusel die Butter bei milder Hitze zerlassen. Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben, Zucker und zerlassene Butter zugeben. Zuerst mit den Knethaken der Küchen-Maschine oder des Handrührers, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
3. der Streusel in ein gefettetes, tiefes Blech (30x40x5 cm) drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene 10 Minuten vorbacken.
4. Inzwischen für die Quarkcreme die Eier, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers 10 Minuten sehr cremig rühren. Quark, Mascarpone und Puddingpulver gut unterrühren. Dann das Kirschwasser unterrühren,
5. Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Schokoladenraspel unter die übrigen Streusel mischen und diese über den Kirschen verteilen. Bei gleicher Temperatur nun auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.