Cremiges Kürbispüree
(Hauptgericht)
4
35
Minuten
Zutaten
- 1 kleine(r) Hokkaido-Kürbis
- 4 Kartoffel(n)
- 1 Chilischote
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Milch
- 2 EL Butter
Zubereitung
1.) Kürbis waschen, abtrocknen, halbieren, Fasern und Kerne entfernen. Die Kürbishälften in grobe Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abwaschen und vierteln. Chilischote mit heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Chilischote der Länge nach aufschneiden Kerne entfernen und fein hacken.2.) Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Kürbiswürfel und Kartoffelviertel hineingeben und mit geschlossenem Deckel und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Wenn der Kürbis und die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen.
3.) Die Butter und Milch über die Kürbismischung geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Die gehackte Chilischote und Zitronensaft hinzugeben und vermengen. Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.