Süßkartoffel-Hähnchen-Auflauf
(Hauptgericht)
4
75
Minuten
Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 3 Zwiebel(n)
- 1 Dose(n) geschälte Tomaten
- 2 EL Erdnussöl
- 4 EL Worcestersauce
- 4 EL Erdnusscreme
- 200 g geriebenen Käse
- 4 EL Erdnusskerne (ungesalzen)
Zubereitung
1. Süßkartoffeln schälen und in Würfel, Zwiebeln in Spalten schneiden.2. Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne mit einem EL Erdnussöl anbraten.
3. In einem großen Topf die Kartoffeln im restlichen Öl ca. 5 min. bei kleiner Hitze anbraten. Dann Zwiebeln hinzufügen und weiter 5 Minuten anbraten.
4. Mit den Tomaten ablöschen und ca. 5 min. köcheln lassen.
5. Angebratene Hähnchen in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Worcestersauce würzen. Erdnusscreme einrühren.
Alles in eine Auflaufform geben, mit Erdnüssen und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 30 Minuten überbacken.