Hefekuchen mit Quark und Kirschen (Kuchen)
4
70 Minuten
Zutaten Bring!
  • 400 g Mehl
  • 20 g Hefe
  • 90 g Zucker
  • 200 ml Milch
  • 70 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 3 Gläser Sauerkirschen
  • 3 Eier
  • 350 g Sahnequark
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Für den Hefeteig
1. Mehl in eine Schüssel füllen. Die Hefe in die Mulde bröckeln, mit etwas Zucker, einem Schluck lauwarmer Milch und ein wenig Mehl vom Rand einen Vorteig rühren. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
2. Butter oder Margarine zerlassen, abkühlen lassen und dann zusammen mit dem restlichen
Zucker, der Milch, dem Ei und Salz in die Teigschüssel geben. Alles mit Vorteig und Mehl
verkneten. Kräftig durchwalken. Mit einem Geschirrtuch zugedeckt gehen lassen, bis der Teig
sein Volumen verdoppelt hat.

Für den Belag
1. Die Kirschen abschütten und den Saft auffangen. Eier trennen.
2. Eigelb mit Quark, Zucker, Vanillinzucker verrühren. Eiweiss steifschlagen und unterheben. Ofen auf 200°C vorheizen.
3. Ein Backblech einfetten. Zwei drittel des Teigs auf das Blech rollen. Die Kirschen diagonal als sechs Zentimeter breite Streifen darauf verteilen. Zwischen den Kirschstreifen drei Zentimeter Abstand lassen und dort hinein den Quark füllen.
4. Aus dem restlichen Teig mit den Händen zwei Millimeter dicke Rollen formen und als Gitter
auf den Kuchen legen. Ungefähr 30 Minuten backen.

Den Kuchen abkühlen lassen. Aus Puderzucker und dem aufgefangenen Kirschsaft einen rosa
Zuckerguss rühren und auf das Gitter streichen.