Butterkuchen Spezial (Kuchen)
12
60 Minuten
Zutaten
  • 375 g Mehl
  • 30 g Hefe
  • 200 ml Milch
  • 0.5 TL Salz
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 250 g weiche Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g Haselnusskerne
  • 100 g Gehobelte Mandeln
  • 1 TL Zimt
Zubereitung
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Salz, Zucker, Ei und Eigelb auf dem Mehlrand verteilen.

2. Die Milch leicht erwärmen. Die Hefe in der Milch auflösen, und in die Mulde zum Mehl geben. Von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Kugel leicht mit Mehl bestäuben und die Schüssel darüberstülpen. Den Teig bei Raumtemperatur 30-40 Minuten gehen lassen.

3. Butter und Puderzucker dem Handrührer schaumig rühren. Haselnusskerne in Scheiben schneiden oder grob zerdrücken.

4. Ein Kuchenblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig leicht zusammendrücken und auf der bemehlten Arbeitsfläche in Grösse des Blechs ausrollen. Den Teig gleichmässig auf das Blech legen, weitere 10-15 Minuten gehen lassen.

5. Mit drei Fingern dicht an dicht Vertiefungen in den Teig drücken. Der Teig kann dabei auch ganz durchstossen werden. Mit der Gabel den Teig mehrmals einstechen.

6. Die Buttermischung in einen Spritzbeutel mit Lochtuelle füllen und in die markierten
Löcher spritzen. Die Hälfte der Fläche mit Mandeln bestreuen, die andere Hälfte mit
Haselnussscheiben. Zucker und Zimt mischen und gleichmässig über Mandeln und Haselnüsse
streuen.

7. Das Backblech auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten
backen Die Oberfläche soll goldbraun sein.

8. Den Kuchen auf einem Rost etwas abkühlen lassen, noch lauwarm in Stücke schneiden.