Hähnchen-Reis-Salat (Hauptgericht)
2
30 Minuten
Zutaten Bring!
  • 1 Zwiebel
  • 1 Schuss Weißwein
  • 200 g Champignons
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g Feta
  • 150 g Reis
  • 1 Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g gegrillte Hähnchenbrust
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Weißweinessig
Zubereitung
1.) Reis nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln.
2.) Champignons in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und dann ebenfalls abkühlen lassen. Paprika fein würfeln. Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen. Petersilie fein hacken, Feta zerkrümeln.
3.) Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig und Knoblauch verrühren.
4.) Alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammengeben, mit dem Dressing anmachen und gut durchmischen. 15–20 Minuten ziehen lassen, dann nochmals abschmecken – Reis schluckt viel Salz.