Butternusskürbis mit Gewürzbutter (Grillen)
4
120 Minuten
Zutaten Bring!
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Chili-Olivenöl
  • 2 EL Harissa
  • 1 Butternusskurbis
  • 0.5 TL Meersalz grob
Zubereitung
1.) Den Grill für indirekte mittlere Hitze (175–200°C) vorbereiten.

2.) Den Kürbis (1–1¼ kg) der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und das faserige Fruchtfleisch entfernen und wegwerfen. Die Kürbishälften mit der Schale nach unten in eine große Aluschale setzen. Jeweils 1 EL Butter, 1 EL Chili-Olivenöl - kann auch anders aromatisiert sein - und ¼ TL Meersalz in die Vertiefung der Hälften geben.

3.) Die Kürbishälften in der Aluschale über indirekter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 1¾–2 Stunden grillen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Garprobe mit einem Holzspieß oder der Spitze eines Gemüsemessers machen. Während der Grillzeit das Fruchtfleisch etwa alle 20 Minuten mit der geschmolzenen Gewürzbutter glasieren und den Deckel sofort wieder schließen, damit die Hitze nicht absinkt. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn der Kürbis zu schnell bräunt.

4.) Vom Grill nehmen, die Kürbishälften auf einem Schneidbrett in die Küche bringen und zum Servieren in etwa 4 cm dicke Spalten schneiden.